« Don Pacho » rend hommage au patrimoine caféier colombien ainsi qu'aux mules infatigables qui, depuis des générations, transportent le café à travers les Andes. Avec son poncho, son chapeau et sa tasse à la main, Don Pacho incarne l'esprit du caféiculteur colombien : fier, résilient et toujours prêt à partager une bonne tasse de café.
 
CADEFIHUILA est une coopérative à but non lucratif présente dans 27 municipalités. Elle dispose de 45 points de collecte de café, 46 magasins d'engrais, 36 boutiques de fournitures agricoles, 16 laboratoires permanents de dégustation, d'un laboratoire mobile et de 7 centres de séchage. Certifiée Fairtrade, Rainforest Alliance, 4C et C.A.F.E. Practices, la coopérative garantit des standards de production élevés ainsi qu'un débouché assuré pour le café de ses producteurs, avec un paiement comptant au meilleur prix.
 
Les cafés sont transformés selon des méthodes traditionnelles : 24 heures en trémie, dépulpage, 12 heures de fermentation en eau avec deux rinçages, puis séchage au soleil ou mécanique, selon les possibilités de chaque producteur.
 

 
Prix TTC : 3 %