La cascara est appréciée dans la création de thés, infusions, sirops, réductions et sodas, révélant toute la richesse de ses arômes floraux et complexes. Cet ingrédient polyvalent séduit de plus en plus par son profil gustatif unique et ses potentiels bienfaits pour la santé, notamment sa teneur en antioxydants et en vitamines.

La cascara correspond à la peau et à la pulpe séchées de la cerise de café. Lors du traitement du café, les grains sont extraits du fruit, tandis que la pulpe et la peau sont souvent considérées comme des produits secondaires — généralement employés comme engrais organique. 

Aujourd’hui, la cascara connaît une véritable renaissance et s’impose comme un produit à part entière. Chaque année, davantage de producteurs apprennent à sécher et à exporter la cascara, transformant ce sous-produit en une ressource précieuse. Cette évolution permet non seulement de limiter l’impact environnemental, mais aussi d’ouvrir de nouvelles sources de revenus aux producteurs de café. En valorisant l’ensemble de leur récolte, ils renforcent à la fois leur rentabilité et leur durabilité.
Nous aimons savourer notre cascara en infusion. 

Découvrez des notes naturelles de fleur d’hibiscus, de groseille rouge et de mangue.

En mars 2025, nous avons eu la chance de visiter la Finca Las Lajas au Costa Rica, de rencontrer la famille qui la fait vivre et de poser les bases d’un partenariat à long terme. Et chez Feierboun on n'aime pas perdre notre temps et nous mettons en valeur, cette collaboration. Ainsi nous sommes heureux de vous proposer ce cascara d’exception — et ce ne sera certainement pas le dernier produit remarquable issu de la célèbre finca costaricienne.

Prix TTC – TVA 3 % incluse