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Chire est une région montagneuse située dans le Woreda de Kere, dans la région de Sidamo. Elle est connue pour produire du café Sidamo éthiopien de spécialité haut de gamme. 


Chire Washing Station produit des cafés de spécialité lavés et naturels de qualité 1 et 2. La station de café travaille avec plus de 900 petits agriculteurs qui cultivent du café sur des superficies  grandes de 1 et 2 hectares. Outre le café, la région est connue pour produire de fausses bananes et des avocats.


 Ce café est lavé et présente des caractéristiques aromatiques fruitées et florales. Le processus de lavage est favorisé par beaucoup de stations car il donne un café  aux saveurs très distinctes. 


Nous l'adorons en préparation méthode douce ou pour une utilisation avec une machine à café filtre.


 À propos du processus de lavage


 Voici les étapes du processus de café lavé :

  1. Cueillette : Les cerises de café mûres sont récoltées à la main.
  2. Épluchage : La peau externe des cerises est enlevée, révélant les grains à l'intérieur.
  3. Fermentation : Les grains sont trempés dans l'eau pour retirer la pulpe collante qui les entoure.
  4. Lavage : Les grains sont ensuite lavés pour enlever la pulpe restante.
  5. Séchage : Les grains lavés sont séchés au soleil ou à l'aide de machines.
  6. Décorticage et tri : Les grains séchés sont ensuite retravaillés, afin d'éliminer la couche externe, ainsi que pour écarter tout défaut.
  7. Conditionnement et exportation : Les grains traités sont emballés et expédiés pour être torréfiés.

 Prix TTC. TVA 3%

Ethiopie - Station de lavage Chire

9,50€Prix
Taxe Incluse
  • Origine

    Pays : Ethiopie

     Région : Région de Sidama

     Station de lavage : Station de lavage Chiré

     Altitude : 1830-1890m

  • Grain de café

    Espèce : Arabica

    Variété : Heirloom, Qualité : Sidamo Grade 2

    Processus: lavé

    Récolte : 2023

  • Goût et Score

    Type de torréfaction : Filtre / Méthodes douces

     Notes : Agrumes, Pêche, Baies, Thé noir, Fleur de caféier

     Score SCA : 84,75

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