Ce mélange combine un café mexicain de la région de la Sierra Madre, au Chiapas, avec notre café indien de la région d'Idukki. Les deux cafés sont traités selon la méthode lavée et sont certifiés Fairtrade. Le résultat est une tasse douce et équilibrée, avec des notes de noix grillées et des nuances maltées provenant du processus de décaféination à l'eau.

Pour préserver la qualité de nos grains lors de la décaféination, le processus de décaféination à l'eau a été utilisé. Tout d'abord, les pellicules sont assouplies à la vapeur et retirées par un flux d'air. Ensuite, l'eau est utilisée pour extraire les substances solubles, y compris la caféine, des grains de café crus. La caféine est filtrée de la solution à l'aide de charbon actif. La solution décaféinée est ensuite réintroduite dans les grains partiellement séchés et une étape finale de séchage permet de rétablir le niveau d'humidité d'origine des grains.

Ce processus de décaféination garantit à la fois qualité et durabilité.

Prix TTC 3 %.incl.