La coopérative de Caldas a été fondée en 1960 et regroupe aujourd’hui plus de 3 600 producteurs partenaires, dont la majorité sont de petits exploitants. La coopérative est active dans 11 municipalités du département et dispose de 15 points de vente ainsi que de centres d’attention aux producteurs, où ceux-ci peuvent déposer et vendre leur café, mais aussi bénéficier d’un accompagnement agricole et de conseils de la part des agronomes travaillant avec la coopérative.
Caldas est situé dans une région connue sous le nom d’Eje Cafetero, ou axe / triangle du café. 


Cette zone est composée des quatre départements de Quindío, Risaralda, Tolima et, bien entendu, Caldas. Cette région est historiquement reconnue comme le cœur de la production de café en Colombie et a longtemps été le plus grand producteur de café en volume, même si ce titre revient aujourd’hui au département de Huila. Caldas compte près d’un million d’habitants, dont environ la moitié vivent dans la capitale, Manizales. Selon la FNC, on recense actuellement 63 051 hectares de caféiers plantés dans ce département, et 95 % des producteurs disposent de moins de cinq hectares à cultiver. La région abrite environ 13 000 producteurs de cafés de spécialité et quelque 41 000 petites exploitations.


Le procédé de décaféination utilisé par Descafecol repose sur un solvant d’origine naturelle. L’agent de décaféination employé est l’acétate d’éthyle (également appelé alcool éthylique), obtenu à partir d’un mélange d’acide acétique (vinaigre) et d’un extrait naturel distillé de canne à sucre. Les grains sont d’abord soumis à un traitement à la vapeur afin d’ouvrir leurs pores, puis rincés à plusieurs reprises avec de l’acétate d’éthyle pour éliminer la caféine. Ils sont ensuite séchés, sans l’être complètement, afin de conserver un taux d’humidité résiduel de 10 à 12 %.


Prix TVA incluse 3 %