Ce microlot exceptionnel provient de Humberto Naranjo, l’un des producteurs les plus remarquables du Costa Rica. Sa ferme est située dans la région de Los Santos, souvent appelée le berceau des cafés gourmets costariciens.


Humberto cultive le café sur sa ferme de 12 hectares, dont 2 hectares sont consacrés à la conservation. Pour ce microlot, il a soigneusement sélectionné les cerises les plus mûres au moment optimal de la récolte, avant de les livrer au mill San Diego, où elles ont bénéficié du processus miel emblématique du moulin.


Dans ce procédé, le mucilage du café reste attaché au grain, ce qui crée un profil aromatique unique.
Cette méthode artisanale permet à chaque lot de développer son caractère distinctif.
Le café est ensuite séché au soleil sur des patios ou des lits africains, ce qui renforce les sucres naturels et contribue à sa douceur caractéristique.


Prix TTC 3 %