L'Aeropress est un appareil de préparation de café manuel très apprécié des amateurs pour sa capacité à produire une tasse de café douce et riche en saveurs.
Facile à utiliser, il permet de préparer aussi bien du café chaud que froid. Grâce à son filtre spécial et à son mécanisme unique de piston, l’Aeropress extrait pleinement les arômes du café. Léger, portable et pratique, il est idéal pour savourer un café délicieux à la maison ou en déplacement.
Le guide de préparation
Étape 1 - Préparez votre AeroPress
Assemblez votre AeroPress en insérant le piston dans la chambre d'infusion, puis mettez de côté le capuchon et le filtre. Placez l'AeroPress avec le piston orienté vers le bas et la chambre d'infusion vers le haut — c'est la méthode inversée. Mesurez et moulez vos grains. Avec une balance numérique, pesez 18 grammes de grains de café. Moulez-les à une consistance moyennement fine, similaire à du sel de table.
Étape 2 - Mouiller le filtre
Rincez le filtre en papier avec de l'eau chaude pour éliminer tout goût de papier et préchauffer l'AeroPress.
Étape 3 - Temps pour la préfloraison
Démarrez votre minuteur et versez 50 ml d'eau chauffée (93 °C) dans la chambre de l'AeroPress, en veillant à imbiber le café moulu. Remuez doucement avec la spatule ou une cuillère pendant 10 secondes, puis laissez le café bloomer pendant 30 secondes. Ce processus libère le CO2 des grains, améliorant ainsi l'extraction des arômes.
Étape 4 - Versez et laissez le café s'infuser pour libérer toutes les saveurs
Versez le reste de l'eau : ajoutez lentement les 200 ml d'eau restants dans la chambre de l'AeroPress, en veillant à ce que tous les grains de café soient saturés. Le volume total de l'eau doit maintenant être de 250 ml. Remuez doucement le mélange café-eau pendant encore 10 secondes pour assurer une extraction uniforme. Laissez le café infuser pendant 1 min 30 s et prenez un moment pour apprécier l'arôme riche qui se dégage.
Étape 5 - Fixez le filtre, le capuchon et éliminez l'air
Placez le filtre en papier rincé dans le capuchon et vissez-le sur la chambre de l'AeroPress. Avant de retourner l'AeroPress, appuyez légèrement sur le piston pour éliminer tout excès d'air dans la chambre d'infusion. Cela aidera à éviter les bulles d'air pendant l'extraction finale.
Étape 6 - L'étape finale
Placez votre tasse ou carafe à l'envers sur le capuchon de l'AeroPress. Retournez soigneusement et rapidement l'ensemble pour que la tasse ou la carafe soit en bas et l'AeroPress. Appliquez une pression ferme et régulière sur le piston et appuyez lentement. Cela devrait prendre environ 30 secondes. Arrêtez d'appuyer lorsque vous entendez un sifflement, signalant que tout le liquide a été extrait.
Retirez soigneusement l'AeroPress de votre tasse ou carafe. Votre café parfaitement préparé avec la méthode inversée est prêt à être dégusté. Servez immédiatement et savourez les saveurs riches et complexes de votre création.